Cam in toate felurile de mancare, legumele reprezinta un element esential.
Singurele exceptii sunt deserturile si copturi (insa nu intotdeauna).
In alimentatia copiilor, in perioada posturilor si in alimentatia dietetica, mancarurile din legume sunt nelipsite.
Organismul asimileaza aproape in totalitate substantele folositoare din legume, activitatea intestinala fiind influentata pozitiv de celuloza.
Singura problema este ca uneori poate sa fie dificil sa ii hranesti pe copii si chiar pe adulti cu legume.
In acest articol va sunt prezentate 11 retete gustoase, simple si pentru orice gust.
1. Broccoli copt
Se imparte broccoli in bucatele.
Se pun intr-o tava care a fost unsa cu ulei.
Se pune sare si piper dupa gust.
Se acopera cu o folie de aluminiu si se lasa la copt 10 minute la 200°C.
Se indeparteaza folia si se mai lasa 5-7 minute la copt.
Daca presarati cascaval ras inainte de a-l servi, broccoli-ul va fi si mai gustos.
2. Varza chinezeasca coapta in sos condimentat
Se taie varza in patru parti si se pune pe o tava care a fost unsa cu ulei.
Se amesteca o lingura de ulei de susan, o lingura de ulei de masline, un catel de usturoi, o mana de seminte de susan si putin sos de soia.
Sosul care se obtine se toarna peste varza.
Se coace timp de 7-10 minute la 180°C.
3. Varza de Bruxelles coapta cu cascaval
Se oparesc capatanile de varza si se pun intr-o strecuratoare.
Se amesteca un ou, o lingura de unt, jumatate de pahar de lapte si 50 g de cascaval ras.
Piper si sare se pune dupa gust.
Se pune varza intr-o tava de copt, se adauga sosul obtinut.
Se lasa la copt timp de 30-45 minute la 180°C.
4. Ciuperci prajite in stil frantuzesc
Se taie ciupercile si se pun intr-o tigaie incinsa cu putin ulei de masline.
Se prajesc pana se inchid la culoare.
Se adauga 100 ml de vin alb sec si un catel maruntit de usturoi.
Se prajesc pana vinul se va evapora, dupa care se sareaza.
5. Rosii cherry coapte cu usturoi
Rosiile cherry se taie in jumatati.
Se amesteca un catel maruntit de usturoi cu o lingura de ulei de masline, piper negru macinat si sare.
Se pune acest amestec peste rosii si se pun intr-o tava.
Se lasa 20-25 la copt la 180°C.
6. Conopida prajita cu sos de branza
Se imparte conopida in bucatele si se stropeste cu suc de lamaie.
Se prajeste pana devine aurie.
Sosul de branza se pregateste amestecand smantana, sarea, branza rasa si piperul negru macinat.
Sosul se lasa la frigider pentru 30 de minute si se serveste cu conopida prajita.
7.Blinii din legume
Se dau pe razatoare un morcov si o gulie.
Se marunteste o ceapa.
Legumele se combina cu o lingura de faina, un ou si un praf de sare si piper negru.
Cu ajutorul unei lingri, bliniile se aseaza pe o tigaie incinsa cu ulei de floarea-soarelui.
Se prajesc pe ambele parti.
8. Gustare din zucchini
Se taie zucchini in fasii groase si se aseaza pe o tava unsa cu ulei.
Se face un amestec din ierburi aromate(oregano, busuioc), cascaval ras si un praf de usturoi granulat.
Fasiile de zucchini se stropesc cu ulei de masline si se presara cu cascavalul condimentat.
Se coc la 200°C pana la rumenire.
9. Morcovi caramelizati
Morcovii se taie in fasii groase, prajindu-se in ulei de masline, 2-3 minute pe o singura parte.
Se adauga putina apa si o cantitate mica de zahar/miere in tigaie, acoperindu-se cu un capac.
Se lasa morcovii la inabusit timp de 15 minute.
Se intorc morcovii pe partea cealalta si se pune sare, cimbru, piper negru macinat si suc de lamaie.
Se ia de pe foc si se servesc.
10. Piure de cartofi cu mazare verde si ceapa
Se fierb cartofii si se piseaza, adaugandu-se unt, lapte fierbinte si sare.
Mazarea verde se opareste timp de 5 minute.
Se curata cepele mici si se prajesc in putin ulei, pana la rumenire.
Piureul de cartofi se serveste cu ceapa si mazare.
11. Varza prajita cu sos de lime
Sucul de lamaie verde se amesteca cu ierburi aromate, putin ulei de floarea-soarelui.
Se mai amesteca cu un catel de usturoi, sare, coriandru proaspat si zahar.
Se foloseste blender-ul pentru acest amestec.
Capatana de varza se taie felii si se rumenesc pe gratar sau pe o tigaie uscata.
Varza prajita se serveste cu sos.
Preparandu-le in acest fel, legumele isi pastreaza toate vitaminele.
BONUS:
Un mod inedit de preparare a macroului. Tot secretul sta in legume si ierburi aromatice!
Macroul este delicios si sanatos si se poate pregati dupa multe retete.
Iata o reteta de macrou cu legume la cuptor.
Macroul este umplut cu legume si ierburi aromatice, care ii ofera un gust minunat.
Poti servi macroul la pranz sau la cina si este recomandat pentru persoanele care vor sa isi mentina silueta.
Ingrediente:
1 macrou de 300 g
½ lingurita de ghimbir
½ lamaie
½ lingurita de turmeric
½ lingurita de ierburi de Provence
1 rosie
1 morcov
1 ceapa
Sare
Preparare:
Se da morcovul prin razatoare.
Se opparesc rosiile, se decojesc si se taie cubulete.
Se taie ceapa semi-rondele.
Se amesteca toate legumele.
Se curata pestele, se scot intestinele si se taie capul.
Se stropeste cu suc de lamaie in interior si exterior.
Se presara sare, condimente si ierburi aromatice.
Se lasa sa stea 20 de minute.
Se umple pestele cu jumatate din amestecul de legume si se pune intr-o punga de copt pe pat de legume (adica umplutura care a ramas dupa ce ai umplut pestele).
Se coace pestele timp de aproximativ 40 de minute, la 180-200 de grade.